Wuxi Chengyi Purification Equipment Co., Ltd.

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净化工程、无尘车间百万平方设计

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烘焙食品净化车间

适应行业:食品、烘焙、奶制品、罐头、海鲜、调味品等  建议等级:百级-10万级


食品净化厂房建筑要求
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厂房的各项建筑应坚固耐用

易于维修、易于清洁,并有能防止食品、食品接触面积及内包装材料遭受污染(如有害动物的侵入、栖息繁殖等)的结构。

为防止交叉污染,应分别设置人员通道及物料运输通道,各通道应装有空气幕(即风幕)或双向弹簧门即电子灭蝇(蚊)器等防虫设施。

须将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙完全填充,所有窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。

生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求。以及设备安装、维护、保养的需要。


食品净化车间地面与排水
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地面应使用无毒、不渗水、不吸收、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料铺砌(如耐酸砖、水磨石

、混凝土等),地面应有适当坡度(以1.0-1.5为宜)。


食品净化厂房屋顶与天花板
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屋顶和天花板应选用不吸水、表面光洁、无毒、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆图或装修。在结构上能起到减少结露滴水的效果。

食品级食品接触买酸奶暴露的上方不应设有蒸汽、水、电气等辅助管道,以防止灰尘或冷凝水电脑管家落入。


食品净化车间墙壁与门窗
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生产车间的墙壁应采用无毒、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑,用此材料装修高度应直至屋顶。

所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。


食品净化厂房采光、照明设施
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车间应有充足的自然采光或人工照明,加工场所工作面的混合照度不应低于300lx,配料级灌装车间不应

低于800lx。


食品净化车间空气处理净化设施
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车间必须安装有效的通风设备,其空气流向应从清洁区域流向非清洁区域,采用机械通风时,换气量应

大于3次每小时。

洁净车间温度应控制在15-27℃之间,湿度以控制在50℃一下为宜。

洁净车间入口处应分别设有人员和物料的净化设施。


   

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